南瓜正宗的做法？

一、南瓜正宗的做法？

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

二、南瓜焖肉末花样做法？

南瓜焖肉末是一道美味的家常菜，它结合了南瓜的甜味和肉末的鲜美，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种南瓜焖肉末的做法：

【材料】

1. 南瓜 500克

2. 猪肉末 200克

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 葱花 适量

6. 酱油 1大勺

7. 老抽 少许（用于上色）

8. 盐 适量

9. 糖 1小勺

10. 鸡精/味精 适量

11. 水淀粉 适量

12. 油 适量

【步骤】

1. 将南瓜去皮去籽后切成块状，备用。

2. 热锅加油，加入姜末、蒜末爆香。

3. 放入猪肉末，用中火炒至肉末变色并出油。

4. 加入酱油、老抽调色，炒匀让肉末均匀上色。

5. 加入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜块表面略微焦黄。

6. 加入适量的热水（没过食材即可），盖上锅盖，改小火焖煮10-15分钟，直到南瓜变软熟透。

7. 调入盐、糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

8. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

2. 焖煮时注意火候，避免烧干水分。

3. 南瓜切块不宜过小，以免煮烂。

4. 可以根据喜好选择瘦肉末或带点肥膘的肉末，肥膘会使菜肴更加香滑。

这道菜色彩金黄，口味鲜美，而且南瓜含有丰富的维生素和矿物质，与肉末搭配，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。

三、南瓜菜家常做法？

1.

蒜蓉南瓜菜：准备南瓜菜500克，直接切成段，蒜蓉50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入南瓜菜500克，煸炒两分钟，然后再放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，煸炒两分钟，再放入蒜蓉50克，炒三分钟即可出锅。

2.

鱼香南瓜菜：准备南瓜菜500克，切成长条，锅中放入食用油15毫升，接着再把南瓜菜500克放入其中，煸炒两分钟，然后再加入生抽15毫升，白糖15克，陈醋15毫升，番茄酱15克，食用盐五克，清水50毫升，炒15分钟即可。

3.

炸南瓜菜：准备南瓜菜500克，切成段，然后放入到盆子当中，加入玉米淀粉150克，食用盐15克，五香粉15，抓拌均匀，锅中放入食用油30毫升，加热到七成热，然后再把南瓜菜500克放入其中，炸至金黄即可捞出。